|
|
Rosbief In Azijnsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram rosbief.
1 teentje knoflook.
1/2 spaanse peper.
1 theelepel gedroogde oregano.
4 eetlepels balsamicoazijn.
1 eetlepel gembersiroop.
1 eetlepel olijfolie.
peper en zout.
400 gram gepelde tomaten uit blik.
2 eetlepels Parmezaanse kaas.
2 eetlepels grofgehakte peterselie.
Voorbereiding:
Snijd de rosbief in 4 plakken.
Pel en snipper de knoflook.
Maak de spaanse peper schoon en hak hem fijn.
Leg het vlees in een schaal en verdeel de knoflook, de peper en de oregano erover.
Roer de azijn met de gembersiroop door elkaar en schenk het over het vlees.
Laat het vlees 3 uur marineren in de koelkast.
Bereidingswijze:
Neem het vlees uit de marinade en dep het droog met keukenpapier.
Bewaar de marinade.
Verhit de olie in een braadpan op een halfhoog vuur.
Schroei het vlees aan beide kanten dicht en laat het mooi bruin bakken.
Strooi er peper en zout naar smaak over.
Pureer intussen de tomaten met het vocht in een keukenmachine, blender of staafmixer.
Schenk het met de marinade bij het vlees in de pan.
Breng het tegen de kook aan en laat het op laag vuur in 30 - 40 minuten gaar worden.
|
|
|